Gesetzliche Regelungen für das Gastgewerbe

Lebensmittelunternehmer sind verpflichtet, sich und ihre Mitarbeiter durch verschiedene Schulungen in Sachen Hygiene und Lebensmittelsicherheit auf dem Laufenden zu halten.

Die Lebensmittelhygiene-Verordnung gilt für alle Unternehmen, die im Anschluss an die Urproduktion gewerbsmäßig Lebensmittel herstellen, behandeln und in den Verkehr bringen. Sie richtet sich also an Unternehmen der Lebensmittelindustrie, an Lagerei- und Speditionsunternehmen, den Groß- und Einzelhandel, ambulanten Handel, die Gastronomie sowie Betriebe für Gemeinschaftsverpflegung.

Die Getränkeschankanlagenverordnung wurde zwar Anfang 2003 abgeschafft, dennoch muss eine Vielzahl von Regeln in der betrieblichen Praxis beachtet werden. Neben der Betriebssicherheit gilt es, insbesondere die Hygiene zu gewährleisten.

Unternehmer, die Lebensmittel in den Verkehr bringen, müssen die Vorschriften der Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) beachten. Das Ziel der Verordnung ist, die Verbraucher verstärkt über Allergene, Energie- und Nährwerte, Lebensmittelimitate und die Herkunft des Produkts zu informieren.

Die Entsorgung von Speiseabfällen ist gesetzlich streng geregelt. Wie Sie richtig entsorgen und welche möglichen Entsorgungsfirmen und Ansprechpartner es gibt, lesen Sie hier.

In hessischen Gaststätten ist das Rauchen prinzipiell untersagt. Unter bestimmten Voraussetzungen gibt es aber Ausnahmeregelungen.

Im Jugendschutzgesetz gab es mit Wirkung zum 1. Mai 2021 kleine Änderungen. Gewerbetreibende haben die für ihre Betriebe geltenden Vorschriften des JuSchG bekanntzumachen. Wir haben Ihnen einen aktualisierten Pflichtaushang des Gesetzes zum Download bereitgestellt.

Wer in Deutschland in der Öffentlichkeit Musik abspielen oder aufführen möchte, muss vorab eine Lizenz bei der GEMA einholen.

Welche Vorschriften und Gesetze in der Gastronomie beachtet werden müssen, sehen Sie hier.