Jeder Lebensmittel-Unternehmer muss durch Dokumente und Aufzeichnungen das betriebliche HACCP-Konzept nachweisen können.

Für Gewerbetreibende stellt sich oft die Frage, ob ihre Tätigkeit der Handwerksordnung unterliegt. Wir erklären die Abgrenzung in verschiedenen Merkblättern.