Einladung zum Tourismustag Schleswig-Holstein #ttsh2026

Die Zukunft kommt - sind wir bereit?

Aktualisiert am

Trends kommen und gehen, aber eines bleibt konstant: der Wandel. Wer Veränderungen früh erkennt, kann sie aktiv gestalten. Wer wartet, reagiert nur noch. Genau darum geht es beim Tourismustag Schleswig-Holstein.
Donnerstag, 29. Oktober 2026,
Dünenwelten, Kurpromenade 6 a, 23742 Grömitz
Unter dem Motto "Die Zukunft kommt – sind wir bereit?“ beleuchten wir, wie Unternehmen und Destinationen den Wandel aktiv gestalten, Chancen frühzeitig erkennen und ihre Zukunftsfähigkeit sichern können. Dabei geht es sowohl um neue Perspektiven als auch um Wege, die sich in der Praxis bewährt haben. Freuen Sie sich auf konkrete Impulse, aktuelle Erkenntnisse aus Wissenschaft und Praxis sowie Einblicke in erfolgreiche Strategien und innovative Konzepte norddeutscher Unternehmen.
Abseits der Vorträge und Diskussionen können Sie bei einer digitalen Escape Challenge die Einsatzmöglichkeiten Künstlicher Intelligenz im Tourismus spielerisch erleben.
Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!
Das Teilnahmeentgelt für den Tourismustag beträgt 110 Euro, die Teilnahme am Schleswig-Holstein Abend 79 Euro (pro Person).

Programm

9.30 Uhr Get together
10 Uhr
Begrüßung und Vorstellung des Ablaufs
Moderation: Prof. Dr. Bernd Eisenstein, Deutsches Institut für Tourismusforschung (Fachhochschule Westküste)
Begrüßungspanel mit Veranstaltern des Tourismustages
Sedef Atasoy, IHK Schleswig-Holstein
Lutz Frank, DEHOGA Schleswig-Holstein
Hans-Jürgen Lütje, Tourismusverband Schleswig-Holstein
Stefan Borgmann, Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein GmbH
Prof. Dr. Eric Horster, Deutsches Institut für Tourismusforschung (Fachhochschule Westküste)
10.20 Uhr
Grußwort
Sebastian Rieke, Bürgermeister Grömitz
10.30 Uhr
Impuls aus der Politik
Claus Ruhe Madsen, Minister für Wirtschaft, Verkehr, Arbeit, Technologie und Tourismus
10.50 Uhr
Von der Fähigkeit, Zukunft zu antizipieren: Futures Thinking für den Tourismus in Schleswig-Holstein
Dr. Birthe Menke, PhD, 4strat GmbH
11.20 Uhr
Automatisierung vs. Menschlichisierung: Das neue Zusammenspiel von Maschine und Mensch
Prof. Eric Horster, Deutsches Institut für Tourismusforschung (Fachhochschule Westküste)
12 Uhr
Auslobung ADAC-Tourismuspreis 2027
Gerhard Hillebrand, ADAC Schleswig-Holstein e. V.
12.15 Uhr
Netzwerkpause mit Imbiss
(Escape Challenge: ausgebucht)
13.30 Uhr
Marke. Mensch. Zukunft. - Impulse aus einem Familienunternehmen für den Tourismus von morgen
Lisa Behn, Waldemar Behn GmbH
14 Uhr
Impuls Hotellerie - Zeit für neue Perspektiven
Stefan Pallasch, PIERDREI Hotel Hafencity Hamburg
14.30 Uhr
Impuls Gastronomie
Johannes Riffelmacher, Salt & Silver Hamburg
15 Uhr
Netzwerkpause bei Kaffee und Kuchen
Escape Challenge Tourismus (ausgebucht)
15.40 Uhr
Das MICE-Segment in Schleswig-Holstein – Einblicke und Perspektiven aus der RA Business
Dr. Nadine Yarar, Institut für Tourismus- und Bäderforschung in Nordeuropa (NIT) GmbH
Manon Krüger, Deutsches Institut für Tourismusforschung (Fachhochschule Westküste)
16.10 Uhr
Werkstattbericht Strategie und Zukunft Landesmarketing
Stefan Borgmann, Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein GmbH
16.40 Uhr Zusammenfassung des Tages und Abschluss
17.15 Uhr
Rahmenprogramm der Tourismus-Service Grömitz (nach vorheriger Anmeldung)
  • Bernsteinwanderung mit Schwarzlicht
  • Tour de Dörp mit dem Rasenden Benno
  • Mini-Kochkurs bei Fayelicious
  • True Crime Ortsführung
Escape Challenge Tourismus (noch wenige Plätze frei)
(nach vorheriger Anmeldung)
19.30 Uhr
Schleswig-Holstein-Abend der Tourismus-Service Grömitz mit freundlicher Unterstützung der IHK Schleswig-Holstein und des Tourismusverbandes Schleswig-Holstein
(nach vorheriger Anmeldung)

Referentenübersicht

Prof. Dr. Bernd Eisenstein ist seit 2020 Direktor des Deutschen Instituts für Tourismusforschung. Er studierte Geographie, Betriebs- sowie Volkswirtschaftslehre und promovierte zum Dr. phil. an der Universität Trier.
Er war Stipendiat einer Wissenschaftsstiftung, hat über zwanzig Bücher herausgegeben, zahlreiche Publikationen verfasst und ist häufig Referent auf Fachveranstaltungen.
Seit 1997 ist er Professor für Touristische Nachfrage an der FH Westküste. Seit 2022 ist er Zweitmitglied an der Europa-Universität Flensburg. Gegenwärtig ist er zudem Extraordinary Professor an der North-West University in Potchefstrom/Südafrika sowie Mitglied des Vorstands der Deutschen Gesellschaft für Tourismuswissenschaft.
Seine Forschungsschwerpunkte liegen in der touristischen Konsumentenforschung und dem strategischen Destinationsmanagement. Zu seinen aktuellsten Publikationen zählen “Tourismuspsychologie“ (mit Martin Lohmann, Sven Groß und Anne Köchling) sowie ”Tourismusakzeptanz in der Stadt“ (mit Julian Reif).
Claus Ruhe Madsen wurde am 27. August 1972 in der dänischen Hauptstadt Kopenhagen geboren und ist auch in Dänemark aufgewachsen. Nach seinem Schulabschluss ging er nach Deutschland und arbeitete in einem Möbelhaus im Ruhrgebiet.
Später wurde er dort Verkaufsleiter und schloss seine Ausbildung zum Handelsfachwirt ab. 1997 zog er nach Rostock und gründete gemeinsam mit Partnern die Möbel Wikinger GmbH.
Von 2013 bis 2019 war Claus Ruhe Madsen ehrenamtlicher Präsident der Industrie- und Handelskammer zu Rostock und von 2019-2022 Oberbürgermeister Hansestadt Rostock. Seit dem 29. Juni 2022 ist er Minister für Wirtschaft, Verkehr, Arbeit, Technologie und Tourismus in Schleswig-Holstein.
Birthe Menke, PhD, ist Design- und Zukunftsforscherin mit dem Fokus auf alternative Tourismuszukünfte. Sie begleitet öffentliche Organisationen und DMOs dabei, Foresight-Prozesse als Bestandteil ihrer Strategiearbeit zu etablieren und durch die Betrachtung multipler Zukunftsoptionen handlungsfähig zu bleiben.
Mit einem Hintergrund in nachhaltiger Tourismusentwicklung beschäftigt sie sich damit, wie Reisen, Destinationen und touristische Wertschöpfung in Zeiten gesellschaftlicher Umbrüche anders gedacht und gestaltet werden können. Die leitenden Fragestellungen, die ihre Arbeit begleiten, sind: Welche Zukünfte sind im Tourismus überhaupt denkbar? Welche Zukünfte sind wünschenswert? Und wie kommen wir dorthin?
Birthe Menke, PhD
Senior Foresight Consultant
Consulting Lead
4strat GmbH, Berlin
Prof. Dr. Eric Horster ist Vorstandsmitglied des Deutschen Instituts für Tourismusforschung und lehrt seit 2012 als Professor an der FH Westküste. Er zählt zu den gefragten Experten für digitale Transformation, Customer Experience Management und Innovationsmethoden.
Für seine Publikationen, darunter "Customer Experience Management" und "Digitales Tourismusmarketing", wurde er 2024 gleich doppelt mit dem ITB BuchAward ausgezeichnet. Er steht für Konzepte, die technologisch innovativ sind und gleichzeitig den Menschen konsequent in den Mittelpunkt stellen. Seine Vorträge verbinden fundiertes Wissen mit praxisnahen Lösungen und inspirieren Unternehmen, die Chancen der digitalen Transformation gezielt zu nutzen.
Lisa Behn ist geschäftsführende Gesellschafterin der BEHN Getränke GmbH und der Waldemar Behn GmbH in fünfter Generation. Gemeinsam mit ihrem Cousin gestaltet sie die Zukunft des traditionsreichen Familienunternehmens aus Eckernförde, das seit 1892 für starke Markenspirituosen, Getränkefachhandelskompetenz, Innovationskraft und nachhaltiges Unternehmertum steht.
Die BEHN Getränke GmbH zählt zu den führenden Getränkefachgroßhändlern in Schleswig-Holstein, die Waldemar Behn GmbH entwickelt, produziert und vertreibt national und international erfolgreiche Markenspirituosen.
Nach ihrem dualen BWL-Studium sammelte sie bewusst Erfahrungen außerhalb des Familienunternehmens. Verschiedene Stationen in Unternehmen mit engem Bezug zur Gastronomie und Getränkebranche erweiterten ihren Horizont und prägten ihren Blick auf Marken, Gäste, Handel und moderne Unternehmensführung.
Heute verbindet Lisa Behn die Werte eines traditionsreichen Familienunternehmens mit einer zukunftsorientierten Denkweise. Ihr Fokus liegt auf Markenentwicklung und Innovation, Marketing und Vertrieb und der Unternehmenskultur.
Stefan Pallasch, gelernter Hotelfachmann und staatlich geprüfter Betriebswirt, leitet das PIERDREI Hotel HafenCity, welches er schon in der Planungs- und Bauphase begleitete. In seiner Funktion ist Stefan Pallasch auch für das Development der Marke und weiterer Häuser verantwortlich.
Stefan Pallasch
Aktuell plant er gemeinsam mit den Betreibern Norbert Aust, Kai Hollmann, Sebastian Drechsler, Frederik und Gerrit Braun das zweite PIERDREI Hotel auf der Lübecker Wallhalbinsel. Vorherige berufliche Stationen führten den gebürtigen Kieler nach San Francisco, Heidelberg und Zürich. Stefan Pallasch ist zudem Mitglied des Aufsichtsrats der Hamburg Messe und Congress GmbH.
Nadine Yarar promovierte im Bereich Konsumentenpsychologie und Marktforschung an der CAU in Kiel und ist seit 2019 Projektleiterin am NIT. Ihre Schwerpunkte liegen in der Konzeption und Durchführung von qualitativen und quantitativen Marktforschungsstudien.
Unter Anderem betreut sie im Rahmen der Deutschen Reiseanalyse den jährlichen Ergebnisbericht, die RA Business und die RA online. Neben
nationalen Gästebefragungen führt sie auch internationale Marktstudien durch. Zudem arbeitet sie an wissenschaftlichen Förderprojekten zur nachhaltigen Tourismusgestaltung in Deutschland mit.

Manon Krüger ist Vorstandsmitglied des Deutschen Instituts für Tourismusforschung (DI Tourismusforschung) der Fachhochschule Westküste und dort als Referentin für Forschungsvorhaben tätig.
Nach dem Studium der Betriebswirtschafts­lehre mit den Schwerpunkten Tourismus und Controlling verantwortete sie zwischen 2006 und 2020 im
Institut für Management und Tourismus (IMT) der Fachhochschule Westküste die Durchführung zahl­reicher Projekte zur touristischen Marktforschung. Ihre Forschungsschwerpunkte liegen in den Bereichen touristische Nachfrage/Reiseverhalten, soziale und ökonomische Effekte des Tourismus und strategisches Destinationsmanagement.

  • Jahrgang 1974, gebürtiger Schleswig-Holsteiner (Niebüll)
  • verheiratet, drei Kinder
Werdegang:
seit 01.02.2026 Geschäftsführer der Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein GmbH
01.04.2008 - 31.01.2026 Geschäftsführer Eckernförde Touristik und Marketing GmbH sowie 12.08.2012 - 31.01.2026 Geschäftsführer LTO Eckernförder Bucht GmbH (in Teilzeit)
01.07.2006 - 31.03.2008 Stadtmarketingkoordinator, Stadt Neustadt in Holstein (halbe Stelle)
01.08.2005 - 31.03.2008 Gemeindemanager, Gemeindemarketing Leck, Nordfriesland (halbe Stelle)
2005 Abschluss Diplom Geografie an der Christian-Albrechts-Universität Kiel
1999 Abschluss Ausbildung Industriekaufmann
Der Tourismustag Schleswig-Holstein ist ein jährlicher Branchentreff der IHK Schleswig-Holstein und wird unterstützt von dem Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Schleswig-Holstein e. V., dem Deutschen Institut für Tourismusforschung (Fachhochschule Westküste), der Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein GmbH sowie dem Tourismusverband Schleswig-Holstein e. V.
  • Tourismustag 2025 (Nr. 6929056)
    Wie sieht der Erlebnisraum von morgen aus? Diese Frage stand im Mittelpunkt des Tourismustags Schleswig-Holstein 2025. Rund 270 Vertreterinnen und Vertreter der Tourismuswirtschaft trafen sich in Kiel, um über die Zukunft der Branche zu sprechen.
  • Tourismustag 2024 (Nr. 6482420)
    Nach den erfolgreichen vergangenen Jahren blickt die Branche in Schleswig-Holstein mit gemischten Gefühlen auf das laufende Jahr und die weitere Entwicklung. Trotz relativ stabiler Nachfrage setzen Kostendruck, Fachkräftemangel und bürokratische Hindernisse der hiesigen Tourismuswirtschaft zu.